6 sierpnia 2025 roku Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego zainaugurował kolejną odsłonę kulinarnej rywalizacji „Myśliwskie Smaki Lubelszczyzny – Hubertus Lubelski”. To wyjątkowe wydarzenie, które łączy miłość do dobrej kuchni z pasją do natury, stanowi ukłon w stronę dziedzictwa kulinarnego regionu, szczególnie potraw opartych na dziczyźnie i lokalnych skarbach przyrody.
Otwarty konkurs z misją
Organizatorem przedsięwzięcia jest Departament Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich, a udział w nim mogą wziąć pełnoletni mieszkańcy województwa lubelskiego. Celem konkursu jest nie tylko promocja tradycyjnych receptur i lokalnych produktów, ale też wzmacnianie tożsamości kulinarnej regionu oraz integracja społeczności wokół wspólnego stołu.
Zasady zgłoszeń i nagrody
Poprzednia edycja, przeprowadzona w 2024 roku, zakończyła przyjmowanie zgłoszeń 5 listopada, a zwycięzców ogłoszono pięć dni później. Uczestnicy mogli zgłaszać się drogą pocztową, elektroniczną lub osobiście. Dla autorów najlepszych potraw przewidziano nagrody rzeczowe:
- I miejsce – do 600 zł
- II miejsce – do 500 zł
- III miejsce – do 400 zł
- 13 wyróżnień – po 300 zł każda
Święto myśliwych i smakoszy
Kulminacją konkursu jest coroczny festyn Hubertus Lubelski – wydarzenie o charakterze plenerowym, odbywające się jesienią. To tu, przy dźwiękach muzyki i zapachu dziczyzny unoszącym się nad stoiskami, odwiedzający mogą degustować zgłoszone potrawy i produkty. Festyn łączy tradycje łowieckie z kulinarnym dziedzictwem, dając możliwość spotkania z pasjonatami regionalnej kuchni i lokalnymi wytwórcami.
Co gościło na talerzach?
Wśród laureatów poprzednich edycji znalazły się potrawy i produkty, które z powodzeniem mogłyby trafić na królewskie stoły:
- Dania gorące: pieczony dzik z kaszą gryczaną, schab z dzika w sosie grzybowo-śmietanowym, tradycyjna świeżynka
- Wyroby wędliniarskie: udziec z dzika, salami z jelenia, kiełbasa kresowa
- Nalewki: dereniówka, żurawinówka, pigwówka – każda z nich niosąca smak lasu zamknięty w butelce
Dziedzictwo smaku pod ochroną
Konkurs „Myśliwskie Smaki Lubelszczyzny” to nie tylko rywalizacja kulinarna, ale przede wszystkim troska o zachowanie dawnych receptur i szacunek do natury. To żywy przykład, jak współczesne rolnictwo i tradycyjne łowiectwo mogą iść w parze z dbałością o lokalną tożsamość kulinarną. Takie inicjatywy umacniają więź z ziemią i przypominają, że smak regionu to coś więcej niż tylko kwestia podniebienia – to historia zapisana w aromacie i strukturze potraw.
źródło zdjęcia: https://pixabay.com/pl/photos/jele%C5%84-las-dziki-rano-mg%C5%82a-jesie%C5%84-7508187/
Justyna Walewska