Mniszek lekarski, przez wiele lat uważany w Polsce za niepożądany chwast, dziś zyskuje na popularności. Coraz więcej osób docenia jego zdrowotne właściwości oraz zastosowanie w kuchni. Dawniej traktowany jak roślina problematyczna w PRL-u, teraz jest postrzegany jako cenny składnik diety i naturalna pomoc dla organizmu.
Zdrowotne właściwości mniszka
Roślina ta jest bogata w witaminy (A, C, D, B) oraz minerały, takie jak potas, żelazo, magnez czy wapń. Zarówno korzeń, liście, jak i kwiaty mniszka wykorzystywane są w medycynie naturalnej – wspomagają pracę wątroby i nerek, poprawiają trawienie, działają oczyszczająco i przeciwzapalnie.
Zastosowanie w kuchni
Mniszek lekarski można wykorzystać w wielu przepisach. Młode liście świetnie sprawdzą się w sałatkach, kwiaty można przerobić na słodki syrop, a korzeń po uprażeniu zastąpi kawę. Dzięki temu roślina łączy prozdrowotne właściwości z praktycznym zastosowaniem kulinarnym.
Powrót do natury
Roślina zdobywa coraz większą popularność, bo ludzie szukają naturalnych sposobów dbania o zdrowie i urozmaicenia diety. Mniszek lekarski jest przykładem tego, jak dawne, tradycyjne rośliny mogą wracać do naszych codziennych nawyków, zarówno w kuchni, jak i w domowej apteczce.
źródło zdjęcia: pixabay